旺角肉店以冰鮮豬肉扮新鮮肉被釘牌 商會指不時揭發違規攤檔惟成效不大

旺角有豬肉店以冰鮮豬肉，冒認新鮮肉售賣被「釘牌」，有人作虛假陳述協助取得牌照，原址重開，警方拘捕一名男子。據了解，涉事豬肉店位於旺角廣東道，現時已易手。食環署去年突擊檢查，發現該店以凍肉扮新鮮肉，六月將其「釘牌」。之後一名64歲男子，向食環署申請原址重開，涉嫌作出虛假陳述，訛稱與上手無關，以獲發臨時牌照。消息指，食環署調查後發現，他與前檔主屬工作夥伴關係，轉介予警方跟進。深水埗警區調查後，證實他隱瞞及作虛假法定聲明，周三在將軍澳將他拘捕。商會指不時揭發違規攤檔，用凍肉扮新鮮肉，即使向食環署舉報，但成效不顯著。香港豬肉行總商會理事長許偉堅說：「清晨五時許豬回來，冰鮮豬也時同時到，警方或食環署要執法，要在那段時間營業前容易緝拿，否則全部切開就很難搜證。」新鮮豬肉與解凍的冰鮮豬肉，如何分辨呢？豬肉檔主許穎欣表示：「新鮮豬肉一定有亮面在表面，即使搽了血色，那是啞色、不是鮮肉質。加上豬肉是有彈性、動的，如果放上手一點也不動，這一定是入過雪櫃。一隻豬買回來成本二、三千元，如果那麼便宜賣給你，你就要想一下豬的來源在哪。」有家庭醫生指，冰鮮肉如果在室溫下解凍，食用有健康風險。家庭醫生稱：「病源體、細菌不斷滋生，令到豬肉帶菌，市民進食後會有一定健康風險。煮得若不透徹，就很大有機會引致食物中毒，或嚴重腸胃炎。」他提醒市民豬肉要煮耐些，至少一分鐘以上才能殺死細菌，購買時亦要留意有否異味。